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用虾做的十道名菜
用虾做的十道名菜 关于虾的美食有哪些 虾怎么煮好吃
用虾做的十道名菜名单如下:油焖大虾、白灼虾、龙井虾仁、蒜蓉粉丝虾、红烧大虾、凤尾虾、吉利虾、兰花大虾、大虾烧白菜、椒盐皮皮虾,下面请看排行详细内容。
1.
白灼虾
推荐指数:10
2.
龙井虾仁
推荐指数:9.8
3.
蒜蓉粉丝虾
推荐指数:9.6
4.
红烧大虾
推荐指数:9.4
5.
凤尾虾
推荐指数:9.2
6.
吉利虾
推荐指数:9
7.
兰花大虾
推荐指数:8.8
8.
大虾烧白菜
推荐指数:8.6
1
白灼虾
白灼虾
白灼虾是广东省一道地方传统名菜,主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广东人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
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2
龙井虾仁
龙井虾仁
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名,是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。成菜后,虾仁白嫩、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口。相传,杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶,诗酒趁年华”的启发,选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。
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3
蒜蓉粉丝虾
蒜蓉粉丝虾
蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜,主要材料有对虾、粉丝等,辅料有大蒜、葱和青椒丝等,属于传统海派菜之一。粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用,此时粉丝的口感最佳,过了时间,粉丝就会被汁液泡涨,影响口感和风味。蒜蓉粉丝虾的特点是鲜嫩味美,色泽光艳,营养丰富,老少皆宜。
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4
红烧大虾
红烧大虾
红烧大虾是山东胶东风味名菜,属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴,其色泽之美、口味之佳,久为人们所称道。红烧大虾,既要入味,却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以,选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的。我们要的是红油明亮,而非黑黢黢的大虾;八角这一类香气重的调料更是要不得。
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5
凤尾虾
凤尾虾
凤尾虾是南京的传统名菜,属金陵菜,是金陵菜(京苏大菜)的代表之一,与松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝并称为“京苏菜四大名菜”,文献《白门食谱》中就有它的记载。主要材料有河虾、鸡蛋清、豌豆等,虾肉洁白、尾壳鲜红、形似凤尾,衬以绿色青豆,色彩艳丽、虾味鲜嫩,佐以鸭油烹调,其味更美。不仅营养丰富,养血固精,而且能够延缓衰老,提高机体的抗病能力和免疫功能。
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6
吉利虾
吉利虾
吉利虾属于闽菜,主要原料是虾肉,口味是鲜香,工艺是炸,这道菜虾球色泽金黄,外酥里嫩,芡汁五彩缤纷,色艳甘鲜,上菜时才浇汁,炙热爽口,饶有食趣。此菜富含蛋白质、钙、磷、钾、维生素、膳食纤维素等营养物质,具有补肾壮阳、健脾化痰、益气和胃、润肠通乳等功效。
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7
兰花大虾
兰花大虾
兰花大虾是湖南省传统的地方名菜,属于湘菜系。其主要材料有明虾、酒、葱姜、鸡汤,生粉等,制作方法是将虾处理好,葱姜拍碎加盐及酒拌匀后淋在虾肉上腌5分钟,将全部明虾排列在碟中,用大火蒸5分钟左右至熟为止,将鸡汤1杯煮滚加盐调味后用少许生粉勾芡,浇在虾身上即可。
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8
大虾烧白菜
大虾烧白菜
大虾烧白菜是一道山东青岛的传统名菜,属于鲁菜系,主要原料为对虾、白菜、葱、姜、盐等。此菜荤素搭配,白里透红,味道纯美,尤其是白菜吸收了大虾的汤汁,鲜美无比!正宗的做法原材料据说是要用的海捕大对虾和胶州大白菜,关键是食材要新鲜。大虾烧白菜的做法其实很简单,在青岛如去以鲁菜为主的饭馆一般基本都能吃到,这里的普通家庭煮妇也都很擅长做道菜,烹饪中最出彩之处在于炒大虾时要炒出虾脑,虾脑是大虾中最鲜美的部分。
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