十大生蚝的做法

十大美味生蚝做法盘点好吃又营养的10种生蚝做法分享

十大生蚝的做法名单如下：烤生蚝、蚵仔煎、生蚝刺身、蒜蓉生蚝、芝士焗生蚝、清蒸生蚝、酥炸生蚝、爆炒生蚝、生蚝粥、捞汁生蚝，下面请看排行详细内容。

1 台湾蚵仔煎台湾蚵仔煎

台湾蚵仔煎是台湾一道美味的特色小吃，是和台湾卤肉饭齐名的大众小吃。蚵仔煎起源于福建泉州，是闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统小吃之一，进入台湾后成为了台湾夜市小吃的代表之一。民间传闻，当年郑成功大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，成为台湾特色风味小吃。台湾蚵仔煎和大陆蚵仔煎最大的区别就是太白粉的使用和甜不辣酱，台式蚵仔煎基本上没有不用太白粉和甜不辣酱的，口味鲜香。查看详细

2 生蚝刺身生蚝刺身

生蚝刺身是一种常见的生蚝吃法，生蚝刺身要选择新鲜的生蚝，必须要保证原材料没有经过污染，这样做出来的生蚝才能更新鲜。生蚝是夏天市场里里最常见的一种海鲜，在烧烤摊上也是必点一款美食，有这么一句话：“生蚝是男人的加油站，女人的美容院”。生蚝不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。查看详细

3 爆炒生蚝爆炒生蚝

爆炒生蚝是比较独特的吃法，口感有弹性有嚼劲，别有一番鲜辣滋味。爆炒生蚝需要的原料是生蚝肉、芹菜杆、辣椒、姜、蒜等，先将生蚝肉洗净，芹菜杆切段，辣椒和姜切丝，蒜瓣切片；然后在锅内放水烧开，将生蚝焯一遍；接着锅内放油烧热，将配料爆炒出味，放入生蚝肉，用旺火爆炒；最后撒上盐调味即可出锅。Mai Goo小编提醒，要想爆炒生蚝好吃，一定要要旺火，翻炒的速度也要快，这样生蚝肉才不会变老变硬。查看详细

4 生蚝粥生蚝粥

生蚝粥是一道营养粥品，以生蚝、米为主料制作而成。将新鲜生蚝去壳，蚝肉洗净，改刀斜切2-3块，沸水焯一下备用；姜去皮切丝，香葱切碎；白米煮粥，煮至成熟粘稠时，倒入蚝肉、姜丝，加少许盐、白胡椒粉，搅匀，煮2、3分钟，加入适量香葱即可。小个的生蚝很适合煮粥，味道鲜美，口感嫩滑，好喝又营养，具有降血脂、降血压、保肝利胆等功效，孕妇也可以吃。查看详细

5 酥炸生蚝酥炸生蚝

酥炸生蚝是潮汕地区传统名菜，颜色鹅黄，外焦里嫩，蚝油鲜美，齿颊留香。制作酥炸生蚝要先将生蚝肉洗净擦干，然后加入胡椒粉等调料腌制入味，接着用面粉、鸡蛋、清水调制面糊，可加入一点嫩豆腐。再将生蚝放入面糊中，拖上面浆一只只地放入油锅，炸至金黄色捞出即可。吃的时候可搭配椒盐，用生菜裹着吃，口口酥香又非常入味，而且不会觉得腻。查看详细

6 捞汁生蚝捞汁生蚝

夏季吃生蚝，最好的做法就是捞汁生蚝，清爽解腻开胃下饭。将生蚝放入大碗中，加面粉抓拌几下，然后清洗干净；生蚝冷水下锅焯水，放入料酒和姜丝去腥，煮熟后捞出；碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，泼上热油，加入生抽、蚝油、陈醋，搅拌均匀；将凉拌汁倒进生蚝中，加入柠檬片、香菜段、适量凉白开，上手抓拌均匀，放进冰箱冷藏半个小时即可开吃。做好的捞汁生蚝，酸辣不油腻，既是下饭菜，又是小零食。查看详细

7 烤生蚝烤生蚝

烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。烤生蚝是很常见的夜市小吃，新鲜的生蚝肉配上那香喷喷的蒜蓉的烤香味，少许的辣椒的刺激完全不会遮盖住那生蚝肉本身的鲜美，既能让你吃起来感到辣味的刺激，又可以体会到生蚝的天然本味，真是一举两得。查看详细