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开封锅贴
开封十大小吃
开封锅贴是一道闻名中外的传统小吃,属于豫菜系。稻香居的锅贴以其选料严谨,制作精细,品质优美而闻名古城。稻香居锅贴以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅,用精粉面皮包成小船形,然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制,水干后,再浇上稀面水。待水稍尽,淋入花生油,再用文火煎制,底呈柿红色即成。灌汤流油鲜美溢口,再配上香醋、蒜瓣,别有风味。
目录
开封锅贴介绍
开封锅贴是一道闻名中外的传统小吃,属于豫菜系。稻香居的锅贴以其选料严谨,制作精细,品质优美而闻名古城。稻香居锅贴以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅,用精粉面皮包成小船形,然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制,水干后,再浇上稀面水。待水稍尽,淋入花生油,再用文火煎制,底呈柿红色即成。灌汤流油鲜美溢口,再配上香醋、蒜瓣,别有风味。
开封锅贴相关词条
花生糕
花生糕是河南省开封市地方传统小吃。花生糕是古代宫廷膳食,源于宋朝,后经元、明、清三个朝代600余年,流传至今。有原味花生糕、五香花生糕、果仁花生糕、桂花味花生糕、椒盐味花生糕、芝麻味花生糕、玫瑰味花生糕、核桃味花生糕、杏仁味花生糕等,根据包装不同,风味也各不相同。成品呈片状,多层次,显明细网络,疏松度强;食之口味桦脆,香甜利口,含口自化,令人回味无穷。
开封十大小吃
河南十大小吃
河南十大特产
河南10大美食
双麻火烧
双麻火烧,是河南开封市的传统名小吃。双麻火烧由面粉、芝麻、盐、植物油、五香粉和温水制成。它是经制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。当吃时配上油茶,可作早点、夜宵食用,口感酥焦,透五香味。
开封十大小吃
河南十大小吃
开封灌汤包
开封灌汤包风味独特,是开封著名食品之一。灌汤包皮薄,洁白如景德镇陶瓷,有透明之感。吃之,内有肉馅,底层有鲜汤。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗,后喝汤,再满口香"。汤如诗歌,肉馅是为散文,面皮为小说。因为小说是什么都包容的,散文精粹一点 ,诗歌便就是文中精华了。故此,吃罢灌汤包子,率先记住了汤之鲜,肉馅是近乎于汤进入味觉感观的,面皮除去嚼感,几乎可以忽略。
开封十大小吃
河南十大小吃
河南10大美食
中国十大最好吃的包子
汴京烤鸭
汴京烤鸭是一道菜品,又名(东京烤鸭),制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等。此菜是河南开封特色传统名菜,豫菜十大名菜之一,北宋延续至今历史悠久。汴京烤鸭皮酥脆,肉嫩香,色泽柿红。对于体内有热及素体虚寒的人均可食用。选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满,使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香,而且肥而不腻,最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。
开封十大小吃
河南十大名菜
河南10大美食
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十大好吃的烤鸭
开封桶子鸡
桶子鸡是开封特产名菜,以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。其主料是鸡,主要烹饪工艺是煮。老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风。
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